filet mignon de porc au cidre et aux lardons

Étapes Mettre le beurre à chauffer puis le sel et le poivre. Y mettre l'oignon et les lardons, y faire revenir les côtes. Quand elles sont dorées y mettre la bouteille de cidre couvrir Faitescolorer le filet mignon coupé en tronçons avec les échalotes émincées. Ajoutez les lardons ainsi que les champignons émincés et laissez revenir pendant quelques minutes tout en remuant. Mouillez avec 25 cl de cidre et laissez mijoter pendant 20 min. Au bout de ce temps, ajoutez la crème et le cidre restant, mélangez bien puis nonton guardian of the galaxy vol 1. 4Ingrédients4 personne/s 1 filet mignon de porc50 cl de creme fraiche1 bouteille de cidre brut, ou champomie50 g de moutarde25 g d'huile d'olives1 échalotte1 oignon1 gousse ail sel poivre 8 La recette est créée pour TM 31 5La préparation de la recetteDans le "Couvercle verrouillé" , y mettre l'oignon, l'échalotte, l'ail, donner 2 implusions de turbo, racler les l'huile et faire "Vitesse mijotage" 5 min à 100C°Couper le filet mignon en tanches 4cm, et les repartir dans la la sonnerie, ajouter le cidre, la créme fraiche et la le varoma et son plateau dessus le bol et faire cuire 40 min, varoma, vitesse le filet mignon de la sauce et servir accompagner de riz ou de pomme de terre risolés. 10Accessoires dont vous avez besoin "Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité." Pour 6 de filet mignon de porc, 1 bouteille de cidre brut, 10 pommes, crème fraiche 20 cl.Préparation de la recette Faire revenir le filet mignon dans du beurre. Retourner la viande de chaque face de façon à ce qu'elle soit juste colorée. sauter 5 pommes en quartiers dans le wok qui a servi précédemment, une simple coloration sauter les 5 autres pommes que l'on aura pris soin de tailler en dans wok les filets mignons et les pommes en au cidre brut et porter à ébullition quelques minutes de façon à ce que le liquide s'évapore un peu. Réduire le feu, couvrir et laisser cuire 15 minutes, mais, ôter les pommes pour ne pas qu'elles cuisent de le filet mignon au bout des 15 minutes et laisser le liquide réduire de ensuite de la crème fraiche 20 cl, laisser réduire à nouveau jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse et veloutée. replacer le filet mignon et les pommes en chaud avec une bonne bouteille de appétit. Nous adorons le filet mignon et cette fois-ci, j'ai choisi de le préparer au cidre et aux tomates confites. La recette est simple mais Ô combien délicieuse...Tout le monde s'est régalé. Je la referai sans hésitation. Je me dis également qu'il faudrait que j'utilise beaucoup plus souvent des tomates confites ; de bonne qualité, elles sont vraiment délicieuses et ça a donné beaucoup de goût à mon plat. Faire revenir les oignons hâchés et les champignons coupés en lamelles dans la cocotte avec le beurre. Ajouter le filet mignon puis ajouter 20 cl de cidre et laisser cuire environ 1/2 heure en fermant le faitout. Ajouter le reste du cidre et laisser cuire à nouveau environ 25 minutes. Ajouter ensuite les tomates et la crème fraîche. Mélanger. Saler et poivrer. Laisser sur le feu quelques minutes. A accompagner d'une purée, de petites pommes de terre ou de haricots verts. Source Le Cahier de Gourmandises © Jean-Claude Amiel Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 15 min. Temps de cuisson 40 min. Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients 1,5 kg d'échine de porc 1/2 cuillères à café de sel 150 g de lardons 1 oignon jaune finement émincé 2 carottes finement émincées 1 pomme à cuire pelée et coupée en dés 37,5 cl de cidre brut 1 feuille de laurier 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse huile Préparation Dans une cocotte, faites chauffer un filet d’huile sur feu moyen. Ajoutez la viande, le sel, et faites dorer sur toutes les faces, 8 à 10 mn. Retirez la viande, réservez. Dans la cocotte, mettez les lardons, l’oignon, les carottes et la pomme, faites revenir 5 mn en remuant souvent. Remettez la viande, ajoutez le cidre, le laurier, et portez à frémissements. Faites mijoter à couvert 1 h. Retirez la feuille de laurier, ajoutez la crème, faites réduire 5 à 10 mn, jusqu’à ce que la sauce soit nappante. Servez le filet chaud, en tronçons épais. Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site web. Si vous continuez à utiliser ce site, nous supposerons que vous en êtes satisfait. Voici une recette que je fais régulièrement lorsque j’ai des invités. Le filet mignon a l’avantage d’être toujours tendre contrairement à certaines viandes rouges et ce plat en sauce ne demande pas beaucoup de préparation. Ingrédients pour 6 personnes 1 filet mignon de porc 40 g de lardons 1 petite boîte de champignon 10 cl de crème fraîche à 15% 20 cl de cidre doux 1 oignon Farine Persil Sel, poivre Recette – Découpez le filet mignon en farinez chaque morceaux. – Dans une sauteuse bien chaude, faites revenir l’oignon et les lardons. – Ajoutez la viande et faites-la dorer sur chaque côté. – Assaisonnez. – Lorsque la viande est dorée, ajoutez la crème, le cidre et saupoudrez de persil ciselé. – Laissez mijoter une vingtaine de minutes de façon à ce que la sauce réduise. – Servez bien chaud. Autres articles Le craquelin … pour des choux parfaits Article suivant Tiramisu au lemon curd au Thermomix Article précédent

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